Où surfer à Lima : les meilleures plages pour tous les niveaux

Par Serena Pedrioli

Bajada balta – District de Miraflores (Lima, Perù)

Pour débutants

Barranquito

Barranquito est l’une des plages les plus en vogue de Lima et convient aux surfeurs débutants et intermédiaires. Les vagues sont suffisamment consistantes pour offrir un bon défi, mais pas au point de décourager les débutants.

Playa Makaha

Situé dans le quartier de Miraflores, Makaha est une autre excellente option pour les débutants. Ses vagues sont idéales pour maîtriser les bases du surf dans un environnement sûr et contrôlé. Des instructeurs qualifiés sont disponibles pour vous guider dans vos premiers pas dans le monde du surf.

Yuyos

Située au sud de Lima, Yuyos est une plage moins fréquentée, parfaite pour les débutantssouhaitant apprendre dans un environnement calme et relaxant. Les vagues y sont plus calmes, offrant une excellente opportunité d’améliorer vos compétences sans la foule des plages plus populaires.

Pour intermédiaires

La Pampilla

Également située dans le quartier de Miraflores, La Pampilla offre des vagues douces et régulières, parfaites pour les surfeurs débutants. Les écoles de surf locales proposent des cours pour les débutants et la location de matériel, ce qui fait de cette plage un excellent point de départ pour ceux qui veulent apprendre à surfer sur les vagues.

Redondo

Cette plage est située dans le quartier de Barranco et est connue pour ses vagues constantes et régulières, ce qui en fait un spot idéal pour les surfeurs de niveau intermédiaire. Le fond sablonneux et les conditions contrôlées offrent un environnement sûr pour s’entraîner et se perfectionner.

Pour experts

Punta Hermosa

Cette station balnéaire, située au sud de Lima, est une destination très prisée des surfeurs expérimentés. Avec ses vagues puissantes et tubulaires, Punta Hermosa est un véritable paradis qui attire des surfeurs professionnels du monde entier.

Pico Alto

Au sud de Lima, Pico Alto est célèbre pour accueillir certaines des vagues les plus hautes du Pérou. Cette plage convient aux surfeurs les plus courageux, désireux d’affronter des vagues gigantesques et de relever des défis passionnants.

Punta Roquitas

Cette petite baie de Miraflores est connue pour ses vagues rapides et puissantes, créant un environnement parfait pour les surfeurs expérimentés à la recherche d’une expérience de surf intense.

La Herradura

Située au nord de Lima, La Herradura offre des vagues de taille moyenne et une longue plage de sable, ce qui en fait un endroit idéal pour les surfeurs expérimentés qui souhaitent s’éloigner des plus grosses vagues tout en relevant un bon défi.

El Paso

Cette plage située au sud de Lima est principalement fréquentée par des surfeurs locaux expérimentés. Les vagues puissantes et les conditions difficiles ne conviennent qu’aux surfeurs les plus expérimentés et les plus aventureux.

Lima est une destination de surf exceptionnelle qui offre des expériences pour tous les niveaux. Que vous soyez un débutant à la recherche de leçons amusantes ou un surfeur expérimenté à la recherche de vagues difficiles, les plages de Lima ont certainement quelque chose à offrir à tous les amateurs de surf. Bon surf !

10 Piatti della Cucina Peruviana da provare Assolutamente! By Serena Pedrioli Scoprire la cucina peruviana è un viaggio attraverso un caleidoscopio di sapori, un’esperienza culinaria che incanta i sensi e affascina gli animi di chiunque abbia il piacere di assaporarla. Con le sue radici che si intrecciano tra influenze indigene, spagnole, africane e asiatiche, la gastronomia del Perù offre un mondo di piaceri gustativi unici. Dai classici come il ceviche e l’aji de gallina, ai piatti iconici come il lomo saltado e il pollo alla brasa, ogni boccone è un invito a esplorare la ricchezza culinaria di questa terra. Non sorprende che nel 2023 il ristorante Central di Virgilio Martinez abbia conquistato il titolo di migliore al mondo secondo « The World’s 50 Best Restaurants 2023 ». Situato a Lima, capitale del Perù, Central celebra la diversità e l’autenticità dei piatti peruviani in modo superbo. Ecco dieci piatti della cucina peruviana da non perdere assolutamente. Table of Contents 1. Chevice Il ceviche, celebre piatto della cucina peruviana, è una deliziosa preparazione a base di pesce crudo marinato nel succo di limone, arricchito da spezie come il peperoncino e il coriandolo. Questa pietanza, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale del Perù, ha una storia avvincente, con diverse teorie sull’origine del suo nome e della sua ricetta. Si crede che abbia radici antiche, con testimonianze che risalgono all’epoca mochica, circa duemila anni fa. La preparazione base del ceviche prevede l’utilizzo di pesce fresco tagliato a cubetti, succo di limetta, peperoncino e sale. Tuttavia, esistono numerose varianti regionali e personali, che includono l’aggiunta di ingredienti come cipolla rossa, coriandolo e sedano. Alcuni luoghi, come Lima, preferiscono servirlo immediatamente per mantenere la freschezza del pesce e la vivacità dei sapori. Tra le specialità più popolari ci sono il ceviche misto, arricchito da crostacei e accompagnato da patate dolci, e il ceviche di conchiglia nera, tipico delle coste di Tumbes e Piura nel Nord del Perù. Si possono trovare anche varianti con polpo, gamberetti e altri ingredienti locali. Per accompagnare questa prelibatezza, le bevande tradizionali includono la chicha de jora, la birra scura o l’inca kola. Le guarnizioni variano da regione a regione, con ingredienti come mais tostato, patate dolci e foglie di lattuga. Il ceviche occupa un posto d’onore nella cultura peruviana, tanto che è stato dichiarato Patrimonio Culturale della Nazione. Nel corso degli anni, ha conquistato il cuore degli abitanti del Perù e degli amanti della gastronomia internazionale, diventando un simbolo della ricchezza culinaria di questa affascinante terra. 2. Lomo Saltado Il lomo saltado è un’iconica pietanza della cucina peruviana, le cui radici affondano nel XIX secolo, durante l’epoca dell’influenza cinese in Perù. Questo piatto rappresenta una fusione unica tra la tradizione culinaria criolla e quella orientale, manifestata attraverso la tecnica di cottura ad alta temperatura in padella, nota come « salteado » in Perù. La sinergia tra queste due tradizioni gastronomiche millenarie dona al lomo saltado un equilibrio perfetto di sapori e aromi. Esclusivo del Perù, è uno dei piatti più amati e consumati nel paese. Il cuore di questa preparazione è la carne di manzo, solitamente tagliata a striscioline e saltata in padella insieme a cipolle e peperoni. Spesso si utilizza il peperoncino giallo peruviano per conferire quel tocco di piccantezza caratteristico. Viene servito tradizionalmente con riso semplice o patate, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di tradizione. 3. Ají de Gallina L’ají de gallina è un piatto originario del Perù, noto per la sua ricca e cremosa consistenza. Prevede l’uso di gallina sminuzzata, che viene gradualmente cotta in una pentola con brodo fino a raggiungere una consistenza densa. Per addensare ulteriormente la crema, vengono aggiunti pezzi di pane duro precedentemente inzuppati nel brodo o nel latte. (@ComoHacer.cl) L’elemento distintivo di questo piatto è l’ají amarillo, un peperoncino peruviano che conferisce al piatto un caratteristico colore giallo e un tocco di piccantezza. La crema risultante viene tradizionalmente servita con patate cotte e/o riso bianco, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di sapori. L’ají de gallina ha radici profonde nella storia culinaria del Perù, con influenze che combinano ingredienti spagnoli e quechua. Si dice che prima della conquista spagnola, il piatto fosse preparato con un volatile chiamato « hualpa ». Nel corso del tempo, si è diffuso in altri paesi dell’America Latina, arricchendo il panorama culinario della regione. Inoltre, esistono varianti creative di questo piatto, come l’ají de huevo e l’ají de atún, inventati da cuochi che hanno modificato la ricetta originale per creare nuove deliziose interpretazioni. 4. Anticucho Anticuchos, originari della regione degli Antisuyu nell’Impero Inca, sono diventati un’icona della cucina peruviana. Questi piatti di carne, popolari e convenienti, hanno radici che affondano nell’era precolombiana, ma la versione moderna è stata adattata durante l’era coloniale tra il XVI e il XIX secolo. Oggi sono diffusi in Perù, Bolivia ed Ecuador, dove sono conosciuti come « chuzos » o « carne en palito ». Gli anticuchos possono essere trovati sui carretti ambulanti e le bancarelle di cibo per strada (anticucheras). La carne può essere marinata in aceto e spezie come cumino, peperoncino ají e aglio. Sebbene possano essere fatti con qualsiasi tipo di carne, quelli più popolari sono fatti di cuore di manzo (anticuchos de corazón), serviti di solito con trippa cotta e una patata bollita all’estremità dello spiedino. In Perù, gli anticuchos sono legati alla processione del Signore dei Miracoli. Sebbene di origine precolombiana, gli anticuchos moderni risalgono al XVI secolo, quando furono incontrati per la prima volta dai conquistadores spagnoli. In quel periodo vennero aggiunti ingredienti europei come l’aglio e la carne di manzo iniziò a sostituire il tradizionale lama utilizzato durante l’Impero Inca. Fu un piatto popolare tra gli abitanti dell’Impero Inca ed è ora diffuso in gran parte dei paesi dell’America del Sud. La tradizione peruviana di consumare anticuchos attraversa tutte le classi sociali ed è particolarmente popolare come street food. La preparazione tradizionale prevede l’uso di pezzi di cuore di manzo infilati su uno spiedino e arrostiti su fuoco aperto, conditi con sale e a volte aceto. Sono spesso serviti con una salsa a base di