Dónde surfear en Lima: las mejores playas para todos los niveles

By Serena Pedrioli

Bajada balta – Distrito de Miraflores (Lima, Perú)

Para principiantes

Barranquito

Barranquito es una de las playas más de moda de Lima y es adecuada tanto para surfistas principiantes como intermedios. Las olas son lo suficientemente consistentes como para suponer un buen reto, pero no tanto como para desanimar a los principiantes.

Playa Makaha

Situado en el distrito de Miraflores, Makaha es otra excelente opción para principiantes. Sus olas son ideales para dominar los fundamentos del surf en un entorno seguro y controlado. Hay instructores cualificados que te guiarán en tus primeros pasos en el mundo del surf.

Yuyos

Situada al sur de Lima, Yuyos es una playa menos concurrida, perfecta para principiantes que deseen aprender en un entorno tranquilo y relajante. Las olas son más tranquilas, ofreciendo una excelente oportunidad para mejorar sus habilidades sin la aglomeración de las playas más populares.

Para intermedios

La Pampilla

También en el distrito de Miraflores, La Pampilla ofrece olas suaves y consistentes, perfectas para surfistas principiantes. Las escuelas de surf locales ofrecen clases para principiantes y alquiler de material, por lo que esta playa es un buen punto de partida para quienes quieran aprender a cabalgar las olas.

Redondo

Esta playa se encuentra en el distrito de Barranco y es conocida por sus olas constantes y consistentes, por lo que es un lugar ideal para los surfistas intermedios. El fondo arenoso y las condiciones controladas proporcionan un ambiente seguro para practicar y perfeccionar sus habilidades.

Para expertos

Punta Hermosa

Este balneario, situado al sur de Lima, es un destino popular entre los surfistas experimentados. Con olas potentes y tubulares, Punta Hermosa es un auténtico paraíso que atrae a surfistas profesionales de todo el mundo.

Pico Alto

Al sur de Lima, Pico Alto es famosa por albergar algunas de las olas más altas de Perú. Esta playa es apta para los surfistas más valientes, deseosos de enfrentarse a olas gigantescas y retos emocionantes.

Punta Roquitas

Esta pequeña bahía de Miraflores es conocida por sus olas rápidas y potentes, que crean un entorno perfecto para los surfistas experimentados que buscan una experiencia de surf intensa.

La Herradura

Situada al norte de Lima, La Herradura ofrece olas de tamaño medio y una larga playa de arena, por lo que es ideal para los surfistas experimentados que quieren descansar de las olas más grandes, pero aún quieren un buen reto.

El Paso

Esta playa al sur de Lima es frecuentada principalmente por surfistas locales experimentados. Las potentes olas y las difíciles condiciones la hacen apta sólo para los surfistas más expertos y aventureros.

Lima es un destino de surf excepcional que ofrece experiencias para todos los niveles. Tanto si es un principiante en busca de clases divertidas como si es un surfista experimentado en busca de olas desafiantes, las playas de Lima tienen sin duda algo que ofrecer a todos los surfistas. ¡Feliz surf!

10 Piatti della Cucina Peruviana da provare Assolutamente! By Serena Pedrioli Scoprire la cucina peruviana è un viaggio attraverso un caleidoscopio di sapori, un’esperienza culinaria che incanta i sensi e affascina gli animi di chiunque abbia il piacere di assaporarla. Con le sue radici che si intrecciano tra influenze indigene, spagnole, africane e asiatiche, la gastronomia del Perù offre un mondo di piaceri gustativi unici. Dai classici come il ceviche e l’aji de gallina, ai piatti iconici come il lomo saltado e il pollo alla brasa, ogni boccone è un invito a esplorare la ricchezza culinaria di questa terra. Non sorprende che nel 2023 il ristorante Central di Virgilio Martinez abbia conquistato il titolo di migliore al mondo secondo «The World’s 50 Best Restaurants 2023». Situato a Lima, capitale del Perù, Central celebra la diversità e l’autenticità dei piatti peruviani in modo superbo. Ecco dieci piatti della cucina peruviana da non perdere assolutamente. Table of Contents 1. Chevice Il ceviche, celebre piatto della cucina peruviana, è una deliziosa preparazione a base di pesce crudo marinato nel succo di limone, arricchito da spezie come il peperoncino e il coriandolo. Questa pietanza, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale del Perù, ha una storia avvincente, con diverse teorie sull’origine del suo nome e della sua ricetta. Si crede che abbia radici antiche, con testimonianze che risalgono all’epoca mochica, circa duemila anni fa. La preparazione base del ceviche prevede l’utilizzo di pesce fresco tagliato a cubetti, succo di limetta, peperoncino e sale. Tuttavia, esistono numerose varianti regionali e personali, che includono l’aggiunta di ingredienti come cipolla rossa, coriandolo e sedano. Alcuni luoghi, come Lima, preferiscono servirlo immediatamente per mantenere la freschezza del pesce e la vivacità dei sapori. Tra le specialità più popolari ci sono il ceviche misto, arricchito da crostacei e accompagnato da patate dolci, e il ceviche di conchiglia nera, tipico delle coste di Tumbes e Piura nel Nord del Perù. Si possono trovare anche varianti con polpo, gamberetti e altri ingredienti locali. Per accompagnare questa prelibatezza, le bevande tradizionali includono la chicha de jora, la birra scura o l’inca kola. Le guarnizioni variano da regione a regione, con ingredienti come mais tostato, patate dolci e foglie di lattuga. Il ceviche occupa un posto d’onore nella cultura peruviana, tanto che è stato dichiarato Patrimonio Culturale della Nazione. Nel corso degli anni, ha conquistato il cuore degli abitanti del Perù e degli amanti della gastronomia internazionale, diventando un simbolo della ricchezza culinaria di questa affascinante terra. 2. Lomo Saltado Il lomo saltado è un’iconica pietanza della cucina peruviana, le cui radici affondano nel XIX secolo, durante l’epoca dell’influenza cinese in Perù. Questo piatto rappresenta una fusione unica tra la tradizione culinaria criolla e quella orientale, manifestata attraverso la tecnica di cottura ad alta temperatura in padella, nota come «salteado» in Perù. La sinergia tra queste due tradizioni gastronomiche millenarie dona al lomo saltado un equilibrio perfetto di sapori e aromi. Esclusivo del Perù, è uno dei piatti più amati e consumati nel paese. Il cuore di questa preparazione è la carne di manzo, solitamente tagliata a striscioline e saltata in padella insieme a cipolle e peperoni. Spesso si utilizza il peperoncino giallo peruviano per conferire quel tocco di piccantezza caratteristico. Viene servito tradizionalmente con riso semplice o patate, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di tradizione. 3. Ají de Gallina L’ají de gallina è un piatto originario del Perù, noto per la sua ricca e cremosa consistenza. Prevede l’uso di gallina sminuzzata, che viene gradualmente cotta in una pentola con brodo fino a raggiungere una consistenza densa. Per addensare ulteriormente la crema, vengono aggiunti pezzi di pane duro precedentemente inzuppati nel brodo o nel latte. (@ComoHacer.cl) L’elemento distintivo di questo piatto è l’ají amarillo, un peperoncino peruviano che conferisce al piatto un caratteristico colore giallo e un tocco di piccantezza. La crema risultante viene tradizionalmente servita con patate cotte e/o riso bianco, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di sapori. L’ají de gallina ha radici profonde nella storia culinaria del Perù, con influenze che combinano ingredienti spagnoli e quechua. Si dice che prima della conquista spagnola, il piatto fosse preparato con un volatile chiamato «hualpa». Nel corso del tempo, si è diffuso in altri paesi dell’America Latina, arricchendo il panorama culinario della regione. Inoltre, esistono varianti creative di questo piatto, come l’ají de huevo e l’ají de atún, inventati da cuochi che hanno modificato la ricetta originale per creare nuove deliziose interpretazioni. 4. Anticucho Anticuchos, originari della regione degli Antisuyu nell’Impero Inca, sono diventati un’icona della cucina peruviana. Questi piatti di carne, popolari e convenienti, hanno radici che affondano nell’era precolombiana, ma la versione moderna è stata adattata durante l’era coloniale tra il XVI e il XIX secolo. Oggi sono diffusi in Perù, Bolivia ed Ecuador, dove sono conosciuti come «chuzos» o «carne en palito». Gli anticuchos possono essere trovati sui carretti ambulanti e le bancarelle di cibo per strada (anticucheras). La carne può essere marinata in aceto e spezie come cumino, peperoncino ají e aglio. Sebbene possano essere fatti con qualsiasi tipo di carne, quelli più popolari sono fatti di cuore di manzo (anticuchos de corazón), serviti di solito con trippa cotta e una patata bollita all’estremità dello spiedino. In Perù, gli anticuchos sono legati alla processione del Signore dei Miracoli. Sebbene di origine precolombiana, gli anticuchos moderni risalgono al XVI secolo, quando furono incontrati per la prima volta dai conquistadores spagnoli. In quel periodo vennero aggiunti ingredienti europei come l’aglio e la carne di manzo iniziò a sostituire il tradizionale lama utilizzato durante l’Impero Inca. Fu un piatto popolare tra gli abitanti dell’Impero Inca ed è ora diffuso in gran parte dei paesi dell’America del Sud. La tradizione peruviana di consumare anticuchos attraversa tutte le classi sociali ed è particolarmente popolare come street food. La preparazione tradizionale prevede l’uso di pezzi di cuore di manzo infilati su uno spiedino e arrostiti su fuoco aperto, conditi con sale e a volte aceto. Sono spesso serviti con una salsa a base di