Descubrir la Feria de Otoño de Basilea

Descubrir la Feria de Otoño de Basilea - 2024

By Serena Pedrioli

El otoño es una estación mágica, y no hay mejor lugar para vivir su atmósfera única que la Feria de Otoño de Basilea. Esta encantadora ciudad suiza se viste de colores cálidos y tonos dorados, convirtiendo cada rincón en un cuadro vivo.

Hoy le llevaré a recorrer la Baseler Herbstmesse, desvelándole sus secretos más íntimos.

La Feria de Otoño de Basilea es un tesoro del patrimonio cultural de la ciudad y cuenta con unos impresionantes 550 años de historia. Esta tradicional feria abarca el territorio de tres países (Dreiland) y atrae cada año a un millón de visitantes suizos y extranjeros. Durante quince días, siete plazas y un pabellón ferial se llenan de atracciones y delicias culinarias. De la Barfüsserplatz a la Messeplatz, de la Petersplatz a la majestuosa catedral: podrá experimentar la emoción de impresionantes atracciones, explorar puestos tradicionales y sumergirse en nostálgicas atracciones. Una experiencia única que hechiza los sentidos y capta el auténtico espíritu de Basilea.

Catedral (Münster) de Basilea.

¡Reserve las fechas! Este año la Baseler Herbstmesse tendrá lugar del 26.10 al 10.11.2024.

La fascinante historia de la Feria de Otoño de Basilea

En el corazón de la ciudad de Basilea, una tradición centenaria se revela a través del animado ambiente de la Feria de Otoño. Su historia se remonta a finales de la Edad Media, cuando un importante crecimiento económico y demográfico tras el Concilio de 1431-1448 impulsó a la ciudad a buscar nuevas formas de estimular la economía. En 1449, para hacer frente a una crisis económica, Basilea decidió organizar una feria anual, obteniendo la autorización oficial del emperador alemán Federico III en 1471.

Desde entonces, cada año la ciudad se transforma en un animado espectáculo, con vendedores que exhiben sus mercancías, artistas callejeros y los irresistibles platos gastronómicos que han hecho las delicias de los visitantes durante siglos. Las atracciones han pasado por una evolución asombrosa, desde laberintos y túneles del horror hasta modernas torres en caída libre, manteniendo siempre un encanto irresistible.

Un detalle fascinante es la inauguración oficial, un acontecimiento muy esperado que tiene lugar todos los años el último sábado antes del 30 de octubre a las 12 en punto del mediodía. Las campanas de la Martinskirche repican anunciando el comienzo de la Feria de Otoño. Desde 2023, Florian von Bidder ha asumido la importante tarea de continuar esta tradición, recibiendo un par de guantes como símbolo de su papel. Una tradición que abarca siglos de magia y misterio, mostrando la profunda conexión de Basilea con su historia y su gente.

Esto es lo que no debe perderse en la Herbstmesse

Explora la tradición suiza

La Feria de Otoño de Basilea es el lugar ideal para sumergirse en la rica tradición suiza. Entre puestos de artesanía local, deliciosos productos gastronómicos y cautivadoras actuaciones folclóricas, tendrá la oportunidad de descubrir el auténtico alma de Basilea.

A la caza de tesoros antiguos

Si le apasionan las antigüedades y las piezas únicas, la Feria de Otoño es el paraíso de los buscadores de tesoros. Encontrará puestos repletos de antigüedades, cuadros, joyas y mucho más. Curiosee entre las piezas expuestas y llévese a casa un recuerdo especial que le acompañará siempre.

Delicias gastronómicas

La cocina suiza es famosa en todo el mundo, y en la Feria de Otoño tendrá la oportunidad de saborear sus delicias. Desde la sabrosa fondue hasta el chocolate suizo de alta calidad, su paladar estará de enhorabuena. No olvide probar el famoso Bretzel suizo, perfecto para un tentempié mientras explora la feria, o entrar en calor con un sabroso glühwein.

Eventos y espectáculos

Además de los puestos, la Feria de Otoño de Basilea ofrece una serie de emocionantes eventos y espectáculos. Desde actuaciones musicales hasta teatro callejero, siempre hay algo interesante que ver. No deje de consultar el programa de actos para no perderse las actuaciones que más le interesen.

Para su orientación dentro de la Feria

Mapa de atracciones de la ciudad de Basilea.

Barfüsserplatz: el corazón gastronómico de Basilea

Situada en el corazón de la ciudad, esta encantadora plaza es el lugar perfecto para quienes disponen de poco tiempo pero desean degustar la auténtica cocina de Basilea. En los acogedores puestos de dulces se pueden encontrar deliciosos «Mässmogge» (caramelos de avellana) e indulgentes «Rahmtäfeli» (caramelos de nata), verdaderas delicias que representan lo mejor de la tradición culinaria local.

Además de tesoros gastronómicos, la Barfüsserplatz es también un lugar de encuentro perfecto para los amigos. Con un ambiente acogedor y no demasiado espacioso, es el lugar ideal para relajarse, disfrutar de las delicias locales y socializar con sus compañeros de viaje.

Cuarteles "Kaserne": diversión y emociones fuertes

Si busca una experiencia llena de emoción y adrenalina, la zona de Kaserne, en la Pequeña Basilea, es el lugar ideal para usted y su familia. Hay numerosas atracciones especialmente populares entre niños y jóvenes, y no hay que perderse los puestos de comida.

Messeplatz y feria cubierta

Este encantador rincón de Basilea le da la bienvenida con una larga calle de puestos de comida que ofrecen una amplia selección de delicias culinarias locales e internacionales. Es un verdadero paraíso para los amantes de la comida, con aromas y sabores atrayentes que satisfarán a todos los paladares.

Pero la Messeplatz es mucho más que un festín gastronómico. Aquí le esperan grandes atracciones a cada paso. Desde los clásicos juegos de feria hasta impresionantes espectáculos, siempre hay algo emocionante que hacer. Los grandes clásicos, desde norias a coches de choque, captarán la atención de visitantes de todas las edades. El ambiente animado y la energía contagiosa hacen que cada momento pasado aquí sea una experiencia inolvidable.

Este año, por primera vez, la feria cubierta se encuentra en el pabellón 1 de la Messeplatz. En su interior hay una mezcla de viejos clásicos y nuevas atracciones.

Otras plazas feriales ineludibles: Hallenmesse, Petersplatz & Hääfelimärt, Rosentalanlage y Münsterplatz

Para más información sobre el acto, consulte el sitio web oficial.

10 Piatti della Cucina Peruviana da provare Assolutamente! By Serena Pedrioli Scoprire la cucina peruviana è un viaggio attraverso un caleidoscopio di sapori, un’esperienza culinaria che incanta i sensi e affascina gli animi di chiunque abbia il piacere di assaporarla. Con le sue radici che si intrecciano tra influenze indigene, spagnole, africane e asiatiche, la gastronomia del Perù offre un mondo di piaceri gustativi unici. Dai classici come il ceviche e l’aji de gallina, ai piatti iconici come il lomo saltado e il pollo alla brasa, ogni boccone è un invito a esplorare la ricchezza culinaria di questa terra. Non sorprende che nel 2023 il ristorante Central di Virgilio Martinez abbia conquistato il titolo di migliore al mondo secondo «The World’s 50 Best Restaurants 2023». Situato a Lima, capitale del Perù, Central celebra la diversità e l’autenticità dei piatti peruviani in modo superbo. Ecco dieci piatti della cucina peruviana da non perdere assolutamente. Table of Contents 1. Chevice Il ceviche, celebre piatto della cucina peruviana, è una deliziosa preparazione a base di pesce crudo marinato nel succo di limone, arricchito da spezie come il peperoncino e il coriandolo. Questa pietanza, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale del Perù, ha una storia avvincente, con diverse teorie sull’origine del suo nome e della sua ricetta. Si crede che abbia radici antiche, con testimonianze che risalgono all’epoca mochica, circa duemila anni fa. La preparazione base del ceviche prevede l’utilizzo di pesce fresco tagliato a cubetti, succo di limetta, peperoncino e sale. Tuttavia, esistono numerose varianti regionali e personali, che includono l’aggiunta di ingredienti come cipolla rossa, coriandolo e sedano. Alcuni luoghi, come Lima, preferiscono servirlo immediatamente per mantenere la freschezza del pesce e la vivacità dei sapori. Tra le specialità più popolari ci sono il ceviche misto, arricchito da crostacei e accompagnato da patate dolci, e il ceviche di conchiglia nera, tipico delle coste di Tumbes e Piura nel Nord del Perù. Si possono trovare anche varianti con polpo, gamberetti e altri ingredienti locali. Per accompagnare questa prelibatezza, le bevande tradizionali includono la chicha de jora, la birra scura o l’inca kola. Le guarnizioni variano da regione a regione, con ingredienti come mais tostato, patate dolci e foglie di lattuga. Il ceviche occupa un posto d’onore nella cultura peruviana, tanto che è stato dichiarato Patrimonio Culturale della Nazione. Nel corso degli anni, ha conquistato il cuore degli abitanti del Perù e degli amanti della gastronomia internazionale, diventando un simbolo della ricchezza culinaria di questa affascinante terra. 2. Lomo Saltado Il lomo saltado è un’iconica pietanza della cucina peruviana, le cui radici affondano nel XIX secolo, durante l’epoca dell’influenza cinese in Perù. Questo piatto rappresenta una fusione unica tra la tradizione culinaria criolla e quella orientale, manifestata attraverso la tecnica di cottura ad alta temperatura in padella, nota come «salteado» in Perù. La sinergia tra queste due tradizioni gastronomiche millenarie dona al lomo saltado un equilibrio perfetto di sapori e aromi. Esclusivo del Perù, è uno dei piatti più amati e consumati nel paese. Il cuore di questa preparazione è la carne di manzo, solitamente tagliata a striscioline e saltata in padella insieme a cipolle e peperoni. Spesso si utilizza il peperoncino giallo peruviano per conferire quel tocco di piccantezza caratteristico. Viene servito tradizionalmente con riso semplice o patate, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di tradizione. 3. Ají de Gallina L’ají de gallina è un piatto originario del Perù, noto per la sua ricca e cremosa consistenza. Prevede l’uso di gallina sminuzzata, che viene gradualmente cotta in una pentola con brodo fino a raggiungere una consistenza densa. Per addensare ulteriormente la crema, vengono aggiunti pezzi di pane duro precedentemente inzuppati nel brodo o nel latte. (@ComoHacer.cl) L’elemento distintivo di questo piatto è l’ají amarillo, un peperoncino peruviano che conferisce al piatto un caratteristico colore giallo e un tocco di piccantezza. La crema risultante viene tradizionalmente servita con patate cotte e/o riso bianco, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di sapori. L’ají de gallina ha radici profonde nella storia culinaria del Perù, con influenze che combinano ingredienti spagnoli e quechua. Si dice che prima della conquista spagnola, il piatto fosse preparato con un volatile chiamato «hualpa». Nel corso del tempo, si è diffuso in altri paesi dell’America Latina, arricchendo il panorama culinario della regione. Inoltre, esistono varianti creative di questo piatto, come l’ají de huevo e l’ají de atún, inventati da cuochi che hanno modificato la ricetta originale per creare nuove deliziose interpretazioni. 4. Anticucho Anticuchos, originari della regione degli Antisuyu nell’Impero Inca, sono diventati un’icona della cucina peruviana. Questi piatti di carne, popolari e convenienti, hanno radici che affondano nell’era precolombiana, ma la versione moderna è stata adattata durante l’era coloniale tra il XVI e il XIX secolo. Oggi sono diffusi in Perù, Bolivia ed Ecuador, dove sono conosciuti come «chuzos» o «carne en palito». Gli anticuchos possono essere trovati sui carretti ambulanti e le bancarelle di cibo per strada (anticucheras). La carne può essere marinata in aceto e spezie come cumino, peperoncino ají e aglio. Sebbene possano essere fatti con qualsiasi tipo di carne, quelli più popolari sono fatti di cuore di manzo (anticuchos de corazón), serviti di solito con trippa cotta e una patata bollita all’estremità dello spiedino. In Perù, gli anticuchos sono legati alla processione del Signore dei Miracoli. Sebbene di origine precolombiana, gli anticuchos moderni risalgono al XVI secolo, quando furono incontrati per la prima volta dai conquistadores spagnoli. In quel periodo vennero aggiunti ingredienti europei come l’aglio e la carne di manzo iniziò a sostituire il tradizionale lama utilizzato durante l’Impero Inca. Fu un piatto popolare tra gli abitanti dell’Impero Inca ed è ora diffuso in gran parte dei paesi dell’America del Sud. La tradizione peruviana di consumare anticuchos attraversa tutte le classi sociali ed è particolarmente popolare come street food. La preparazione tradizionale prevede l’uso di pezzi di cuore di manzo infilati su uno spiedino e arrostiti su fuoco aperto, conditi con sale e a volte aceto. Sono spesso serviti con una salsa a base di