Que faire avant de partir pour l'Amérique du Sud ?

Par Serena Pedrioli

Illustration Amérique du Sud (@Pinterest)

1. Recherche et planification

Choix des destinations : L’Amérique du Sud est vaste et diversifiée. Recherchez les destinations qui vous intéressent le plus, que vous souhaitiez explorer les forêts tropicales de l’Amazonie, les Andes spectaculaires ou des plages paradisiaques.

Itinéraire détaillé : avant de partir, veillez à planifier un itinéraire détaillé, comprenant les lieux à visiter, les activités à faire et le temps à passer dans chaque destination. Si possible, organisez également les réservations d’hébergement et de transport.

2. Documents et assurances

Passeport et visas : assurez-vous que votre passeport est valable au moins six mois après la date d’arrivée prévue. Vérifiez également si vous avez besoin de visas pour les pays que vous comptez visiter, afin de pouvoir les demander suffisamment à l’avance.

Assurance voyage : consultez votre compagnie d’assurance actuelle et envisagez de souscrire une assurance voyage couvrant les urgences médicales, les annulations et la perte de bagages. Il s’agit d’un investissement essentiel pour voyager l’esprit tranquille et ne pas avoir à supporter des coûts exorbitants par la suite.

3. Vaccinations et santé

Consultation médicale : prenez rendez-vous avec votre médecin pour discuter des vaccins recommandés et des précautions sanitaires à prendre dans la région que vous allez visiter. Si vous avez des problèmes de santé particuliers, envisagez également un bilan de santé avant votre départ. Dans les destinations éloignées des grandes métropoles, les services médicaux ne sont probablement pas les meilleurs, il est donc préférable de partir en toute tranquillité.

Trousse de premiers secours : préparez une trousse de premiers secours contenant des médicaments essentiels, des pansements, des insectifuges et tous les médicaments dont vous pourriez avoir besoin au cours de votre voyage. Cela vous évitera de perdre du temps et de l’énergie à chercher une pharmacie et à trouver le bon médicament.

4. Monnaies et paiements

Change de devises : changez une petite somme d’argent en monnaie locale avant votre départ pour couvrir les dépenses immédiates. Pendant votre voyage, utilisez les guichets automatiques locaux pour obtenir le meilleur taux de change. N’oubliez pas que les cartes de crédit ne sont souvent pas acceptées en Amérique du Sud et que les commerçants préfèrent les paiements en espèces. Notez également quelque part le taux de change moyen entre votre monnaie et la monnaie locale afin de ne pas vous faire arnaquer dans les bureaux de change, mais surtout lors de vos achats.

Cartes de crédit : informez votre banque de votre projet de voyage pour éviter que vos cartes soient bloquées lorsque vous les utilisez à l’étranger. Demandez également quels sont les frais facturés pour les retraits aux distributeurs automatiques ou les paiements à l’étranger, afin de ne pas avoir de mauvaises surprises à votre retour.

5. Apprendre la langue de base

Phrases essentielles : en Amérique du Sud, il arrive très souvent que les habitants ne connaissent pas l’anglais, même dans les zones très touristiques. Apprenez donc quelques phrases de base telles que « salutations », « merci » et « où se trouve… ». Cela peut rendre les échanges avec les habitants beaucoup plus agréables.

Applications de traduction : installez une application comme Google Translator qui fonctionne également hors ligne afin de pouvoir l’utiliser en cas de besoin pour communiquer avec les habitants, traduire les panneaux de signalisation ou les menus des restaurants.

6. Planification des activités

Excursions et activités : planifiez les activités que vous aimeriez faire, comme des randonnées dans la jungle, des visites de sites historiques ou des cours de cuisine locale. Ne soyez pas pris au dépourvu ! Certaines attractions populaires peuvent nécessiter des réservations qui peuvent être faites plusieurs mois à l’avance.

Manifestations locales : renseignez-vous sur les manifestations ou festivals locaux qui se dérouleront pendant votre séjour. La participation à des événements culturels peut enrichir considérablement votre expérience de voyage.

7. Sécurité et sensibilisation

Conseils de sécurité : L’Amérique du Sud est très différente de l’Europe en termes de sécurité. Informez-vous sur la situation politique du pays avant de partir, car les manifestations politiques, par exemple, peuvent être dangereuses. Connaissez les zones de sécurité et prenez des précautions, par exemple en évitant les endroits peu éclairés la nuit et en ne montrant pas d’objets de valeur. Enregistrez le numéro de la police locale dans votre téléphone et notez tous les numéros de téléphone importants sur une feuille de papier afin de ne pas être isolé de vos proches en cas de vol de votre téléphone.

Sensibilisation à la culture : apprenez les traditions, la culture et les normes de comportement du pays que vous vous apprêtez à visiter. Respectez les coutumes locales afin de créer un lien plus authentique avec la population locale.

8. Assurez-vous de disposer d'un Backup

Documents numériques : prenez des photos ou scannez des documents importants tels que le passeport, le visa, l’assurance et l’itinéraire de voyage. Sauvegardez le tout sur le cloud ou envoyez-le à votre messagerie électronique pour obtenir une copie de sauvegarde numérique.

Copies papier : emportez une copie papier de vos documents importants au cas où vos appareils numériques s’useraient ou se perdraient.

En vous préparant soigneusement avant le départ, vous serez prêt à relever les défis du voyage et à vous immerger pleinement dans la beauté et la culture uniques de l’Amérique du Sud. Bon voyage !

10 Piatti della Cucina Peruviana da provare Assolutamente! By Serena Pedrioli Scoprire la cucina peruviana è un viaggio attraverso un caleidoscopio di sapori, un’esperienza culinaria che incanta i sensi e affascina gli animi di chiunque abbia il piacere di assaporarla. Con le sue radici che si intrecciano tra influenze indigene, spagnole, africane e asiatiche, la gastronomia del Perù offre un mondo di piaceri gustativi unici. Dai classici come il ceviche e l’aji de gallina, ai piatti iconici come il lomo saltado e il pollo alla brasa, ogni boccone è un invito a esplorare la ricchezza culinaria di questa terra. Non sorprende che nel 2023 il ristorante Central di Virgilio Martinez abbia conquistato il titolo di migliore al mondo secondo « The World’s 50 Best Restaurants 2023 ». Situato a Lima, capitale del Perù, Central celebra la diversità e l’autenticità dei piatti peruviani in modo superbo. Ecco dieci piatti della cucina peruviana da non perdere assolutamente. Table of Contents 1. Chevice Il ceviche, celebre piatto della cucina peruviana, è una deliziosa preparazione a base di pesce crudo marinato nel succo di limone, arricchito da spezie come il peperoncino e il coriandolo. Questa pietanza, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale del Perù, ha una storia avvincente, con diverse teorie sull’origine del suo nome e della sua ricetta. Si crede che abbia radici antiche, con testimonianze che risalgono all’epoca mochica, circa duemila anni fa. La preparazione base del ceviche prevede l’utilizzo di pesce fresco tagliato a cubetti, succo di limetta, peperoncino e sale. Tuttavia, esistono numerose varianti regionali e personali, che includono l’aggiunta di ingredienti come cipolla rossa, coriandolo e sedano. Alcuni luoghi, come Lima, preferiscono servirlo immediatamente per mantenere la freschezza del pesce e la vivacità dei sapori. Tra le specialità più popolari ci sono il ceviche misto, arricchito da crostacei e accompagnato da patate dolci, e il ceviche di conchiglia nera, tipico delle coste di Tumbes e Piura nel Nord del Perù. Si possono trovare anche varianti con polpo, gamberetti e altri ingredienti locali. Per accompagnare questa prelibatezza, le bevande tradizionali includono la chicha de jora, la birra scura o l’inca kola. Le guarnizioni variano da regione a regione, con ingredienti come mais tostato, patate dolci e foglie di lattuga. Il ceviche occupa un posto d’onore nella cultura peruviana, tanto che è stato dichiarato Patrimonio Culturale della Nazione. Nel corso degli anni, ha conquistato il cuore degli abitanti del Perù e degli amanti della gastronomia internazionale, diventando un simbolo della ricchezza culinaria di questa affascinante terra. 2. Lomo Saltado Il lomo saltado è un’iconica pietanza della cucina peruviana, le cui radici affondano nel XIX secolo, durante l’epoca dell’influenza cinese in Perù. Questo piatto rappresenta una fusione unica tra la tradizione culinaria criolla e quella orientale, manifestata attraverso la tecnica di cottura ad alta temperatura in padella, nota come « salteado » in Perù. La sinergia tra queste due tradizioni gastronomiche millenarie dona al lomo saltado un equilibrio perfetto di sapori e aromi. Esclusivo del Perù, è uno dei piatti più amati e consumati nel paese. Il cuore di questa preparazione è la carne di manzo, solitamente tagliata a striscioline e saltata in padella insieme a cipolle e peperoni. Spesso si utilizza il peperoncino giallo peruviano per conferire quel tocco di piccantezza caratteristico. Viene servito tradizionalmente con riso semplice o patate, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di tradizione. 3. Ají de Gallina L’ají de gallina è un piatto originario del Perù, noto per la sua ricca e cremosa consistenza. Prevede l’uso di gallina sminuzzata, che viene gradualmente cotta in una pentola con brodo fino a raggiungere una consistenza densa. Per addensare ulteriormente la crema, vengono aggiunti pezzi di pane duro precedentemente inzuppati nel brodo o nel latte. (@ComoHacer.cl) L’elemento distintivo di questo piatto è l’ají amarillo, un peperoncino peruviano che conferisce al piatto un caratteristico colore giallo e un tocco di piccantezza. La crema risultante viene tradizionalmente servita con patate cotte e/o riso bianco, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di sapori. L’ají de gallina ha radici profonde nella storia culinaria del Perù, con influenze che combinano ingredienti spagnoli e quechua. Si dice che prima della conquista spagnola, il piatto fosse preparato con un volatile chiamato « hualpa ». Nel corso del tempo, si è diffuso in altri paesi dell’America Latina, arricchendo il panorama culinario della regione. Inoltre, esistono varianti creative di questo piatto, come l’ají de huevo e l’ají de atún, inventati da cuochi che hanno modificato la ricetta originale per creare nuove deliziose interpretazioni. 4. Anticucho Anticuchos, originari della regione degli Antisuyu nell’Impero Inca, sono diventati un’icona della cucina peruviana. Questi piatti di carne, popolari e convenienti, hanno radici che affondano nell’era precolombiana, ma la versione moderna è stata adattata durante l’era coloniale tra il XVI e il XIX secolo. Oggi sono diffusi in Perù, Bolivia ed Ecuador, dove sono conosciuti come « chuzos » o « carne en palito ». Gli anticuchos possono essere trovati sui carretti ambulanti e le bancarelle di cibo per strada (anticucheras). La carne può essere marinata in aceto e spezie come cumino, peperoncino ají e aglio. Sebbene possano essere fatti con qualsiasi tipo di carne, quelli più popolari sono fatti di cuore di manzo (anticuchos de corazón), serviti di solito con trippa cotta e una patata bollita all’estremità dello spiedino. In Perù, gli anticuchos sono legati alla processione del Signore dei Miracoli. Sebbene di origine precolombiana, gli anticuchos moderni risalgono al XVI secolo, quando furono incontrati per la prima volta dai conquistadores spagnoli. In quel periodo vennero aggiunti ingredienti europei come l’aglio e la carne di manzo iniziò a sostituire il tradizionale lama utilizzato durante l’Impero Inca. Fu un piatto popolare tra gli abitanti dell’Impero Inca ed è ora diffuso in gran parte dei paesi dell’America del Sud. La tradizione peruviana di consumare anticuchos attraversa tutte le classi sociali ed è particolarmente popolare come street food. La preparazione tradizionale prevede l’uso di pezzi di cuore di manzo infilati su uno spiedino e arrostiti su fuoco aperto, conditi con sale e a volte aceto. Sono spesso serviti con una salsa a base di