Qué hacer antes de viajar a Sudamérica

By Serena Pedrioli

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1. Investigación y planificación

Elección de destinos: Sudamérica es vasta y diversa. Investiga los destinos que más te interesan, tanto si quieres explorar las selvas tropicales del Amazonas, los espectaculares Andes o playas paradisíacas.

Itinerario detallado: Antes de partir, asegúrese de planificar un itinerario detallado, que incluya los lugares que visitar, las actividades que realizar y el tiempo que pasará en cada destino. Si es posible, organice también las reservas de alojamiento y transporte.

2. Documentos y seguros

Pasaporte y visados: asegúrese de que su pasaporte es válido al menos seis meses después de la fecha de llegada prevista. Compruebe también si necesita visados para los países que piensa visitar, de modo que pueda solicitarlos con suficiente antelación.

Seguro de viaje: Consulte con su actual compañía de seguros y considere la posibilidad de contratar un seguro de viaje que cubra urgencias médicas, cancelaciones y pérdida de equipaje. Se trata de una inversión esencial para viajar con tranquilidad y no acabar incurriendo después en gastos desorbitados.

3. Vacunas y salud

Consulta médica: concierte una cita con su médico para hablar de las vacunas recomendadas y las precauciones sanitarias para la zona que va a visitar. Si padece alguna enfermedad especial, considere también la posibilidad de hacerse un chequeo antes de partir. En los destinos alejados de las grandes metrópolis, es probable que el servicio médico no sea el mejor, por lo que es mejor partir sin preocupaciones.

Botiquín: Prepare un botiquín con medicinas esenciales, tiritas, repelente de insectos y cualquier medicamento que pueda necesitar durante el viaje. Esto le ahorrará tiempo y preocupaciones al tener que buscar una farmacia y encontrar el medicamento adecuado.

4. Divisas y pagos

Cambio de divisas: Cambie una pequeña cantidad de dinero a la moneda local antes de salir para cubrir gastos inmediatos. Durante el viaje, utilice los cajeros automáticos locales para obtener el mejor tipo de cambio. Recuerde que las tarjetas de crédito no suelen aceptarse en Sudamérica y que los comerciantes prefieren los pagos en efectivo, así que procure llevarlas siempre consigo. Anota también en algún sitio el tipo de cambio medio entre tu moneda y la local para que no te engañen en las oficinas de cambio, pero sobre todo al hacer compras.

Tarjetas de crédito: informa a tu banco de tus planes de viaje para evitar que bloqueen tus tarjetas al utilizarlas en el extranjero. Pregunte también qué comisiones le cobrarán por sacar dinero o pagar en cajeros automáticos en el extranjero para no llevarse sorpresas desagradables a su regreso.

5. Aprender la lengua básica

Frases esenciales: En Sudamérica es muy frecuente que incluso en zonas muy turísticas los lugareños no sepan inglés, así que aprenda algunas frases básicas como «saludos», «gracias» y «dónde está…». Esto puede hacer que la interacción con los lugareños sea mucho más agradable.

Aplicaciones traductoras: instala una aplicación como Google Translator que también funcione sin conexión, de modo que puedas utilizarla cuando la necesites para comunicarte con los lugareños, traducir las señales de la calle o los menús de los restaurantes.

6. Planificación de actividades

Excursiones y actividades: Planifique las actividades que le gustaría realizar, como excursiones por la selva, visitas a lugares históricos o clases de cocina local. No vaya desprevenido. Algunas atracciones populares pueden requerir reservas con varios meses de antelación.

Eventos locales: Averigüe si hay algún evento o festival local durante su estancia. Asistir a actos culturales puede enriquecer enormemente su experiencia de viaje.

7. Seguridad y sensibilización

Consejos de seguridad: Sudamérica es muy diferente de Europa en cuanto a seguridad. Infórmese sobre la situación política del país antes de viajar, ya que las protestas políticas, por ejemplo, pueden ser peligrosas. Conozca las zonas seguras y tome precauciones, como evitar lugares poco iluminados por la noche y no mostrar objetos de valor. Guarde el número de la policía local en su teléfono y anote todos los números de teléfono importantes en un papel para no estar aislado de sus seres queridos en caso de que le roben el teléfono.

Conciencia cultural: aprenda las tradiciones locales, la cultura y las normas de comportamiento del país que va a visitar. Respete las costumbres locales para crear una conexión más auténtica con la población local.

8. Asegúrese de tener una copia de seguridad

Documentos digitales: Haz fotos o escanea documentos importantes como el pasaporte, el visado, el seguro y el itinerario de viaje. Guárdalo todo en la nube o envíalo a tu correo electrónico para tener una copia de seguridad digital.

Copias impresas: Lleve consigo una copia impresa de los documentos importantes por si sus dispositivos digitales se desgastan o se pierden.

Preparándote cuidadosamente antes de partir, estarás listo para afrontar los retos del viaje y sumergirte plenamente en la belleza y cultura únicas de Sudamérica. ¡Disfrute de su viaje!

10 Piatti della Cucina Peruviana da provare Assolutamente! By Serena Pedrioli Scoprire la cucina peruviana è un viaggio attraverso un caleidoscopio di sapori, un’esperienza culinaria che incanta i sensi e affascina gli animi di chiunque abbia il piacere di assaporarla. Con le sue radici che si intrecciano tra influenze indigene, spagnole, africane e asiatiche, la gastronomia del Perù offre un mondo di piaceri gustativi unici. Dai classici come il ceviche e l’aji de gallina, ai piatti iconici come il lomo saltado e il pollo alla brasa, ogni boccone è un invito a esplorare la ricchezza culinaria di questa terra. Non sorprende che nel 2023 il ristorante Central di Virgilio Martinez abbia conquistato il titolo di migliore al mondo secondo «The World’s 50 Best Restaurants 2023». Situato a Lima, capitale del Perù, Central celebra la diversità e l’autenticità dei piatti peruviani in modo superbo. Ecco dieci piatti della cucina peruviana da non perdere assolutamente. Table of Contents 1. Chevice Il ceviche, celebre piatto della cucina peruviana, è una deliziosa preparazione a base di pesce crudo marinato nel succo di limone, arricchito da spezie come il peperoncino e il coriandolo. Questa pietanza, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale del Perù, ha una storia avvincente, con diverse teorie sull’origine del suo nome e della sua ricetta. Si crede che abbia radici antiche, con testimonianze che risalgono all’epoca mochica, circa duemila anni fa. La preparazione base del ceviche prevede l’utilizzo di pesce fresco tagliato a cubetti, succo di limetta, peperoncino e sale. Tuttavia, esistono numerose varianti regionali e personali, che includono l’aggiunta di ingredienti come cipolla rossa, coriandolo e sedano. Alcuni luoghi, come Lima, preferiscono servirlo immediatamente per mantenere la freschezza del pesce e la vivacità dei sapori. Tra le specialità più popolari ci sono il ceviche misto, arricchito da crostacei e accompagnato da patate dolci, e il ceviche di conchiglia nera, tipico delle coste di Tumbes e Piura nel Nord del Perù. Si possono trovare anche varianti con polpo, gamberetti e altri ingredienti locali. Per accompagnare questa prelibatezza, le bevande tradizionali includono la chicha de jora, la birra scura o l’inca kola. Le guarnizioni variano da regione a regione, con ingredienti come mais tostato, patate dolci e foglie di lattuga. Il ceviche occupa un posto d’onore nella cultura peruviana, tanto che è stato dichiarato Patrimonio Culturale della Nazione. Nel corso degli anni, ha conquistato il cuore degli abitanti del Perù e degli amanti della gastronomia internazionale, diventando un simbolo della ricchezza culinaria di questa affascinante terra. 2. Lomo Saltado Il lomo saltado è un’iconica pietanza della cucina peruviana, le cui radici affondano nel XIX secolo, durante l’epoca dell’influenza cinese in Perù. Questo piatto rappresenta una fusione unica tra la tradizione culinaria criolla e quella orientale, manifestata attraverso la tecnica di cottura ad alta temperatura in padella, nota come «salteado» in Perù. La sinergia tra queste due tradizioni gastronomiche millenarie dona al lomo saltado un equilibrio perfetto di sapori e aromi. Esclusivo del Perù, è uno dei piatti più amati e consumati nel paese. Il cuore di questa preparazione è la carne di manzo, solitamente tagliata a striscioline e saltata in padella insieme a cipolle e peperoni. Spesso si utilizza il peperoncino giallo peruviano per conferire quel tocco di piccantezza caratteristico. Viene servito tradizionalmente con riso semplice o patate, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di tradizione. 3. Ají de Gallina L’ají de gallina è un piatto originario del Perù, noto per la sua ricca e cremosa consistenza. Prevede l’uso di gallina sminuzzata, che viene gradualmente cotta in una pentola con brodo fino a raggiungere una consistenza densa. Per addensare ulteriormente la crema, vengono aggiunti pezzi di pane duro precedentemente inzuppati nel brodo o nel latte. (@ComoHacer.cl) L’elemento distintivo di questo piatto è l’ají amarillo, un peperoncino peruviano che conferisce al piatto un caratteristico colore giallo e un tocco di piccantezza. La crema risultante viene tradizionalmente servita con patate cotte e/o riso bianco, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di sapori. L’ají de gallina ha radici profonde nella storia culinaria del Perù, con influenze che combinano ingredienti spagnoli e quechua. Si dice che prima della conquista spagnola, il piatto fosse preparato con un volatile chiamato «hualpa». Nel corso del tempo, si è diffuso in altri paesi dell’America Latina, arricchendo il panorama culinario della regione. Inoltre, esistono varianti creative di questo piatto, come l’ají de huevo e l’ají de atún, inventati da cuochi che hanno modificato la ricetta originale per creare nuove deliziose interpretazioni. 4. Anticucho Anticuchos, originari della regione degli Antisuyu nell’Impero Inca, sono diventati un’icona della cucina peruviana. Questi piatti di carne, popolari e convenienti, hanno radici che affondano nell’era precolombiana, ma la versione moderna è stata adattata durante l’era coloniale tra il XVI e il XIX secolo. Oggi sono diffusi in Perù, Bolivia ed Ecuador, dove sono conosciuti come «chuzos» o «carne en palito». Gli anticuchos possono essere trovati sui carretti ambulanti e le bancarelle di cibo per strada (anticucheras). La carne può essere marinata in aceto e spezie come cumino, peperoncino ají e aglio. Sebbene possano essere fatti con qualsiasi tipo di carne, quelli più popolari sono fatti di cuore di manzo (anticuchos de corazón), serviti di solito con trippa cotta e una patata bollita all’estremità dello spiedino. In Perù, gli anticuchos sono legati alla processione del Signore dei Miracoli. Sebbene di origine precolombiana, gli anticuchos moderni risalgono al XVI secolo, quando furono incontrati per la prima volta dai conquistadores spagnoli. In quel periodo vennero aggiunti ingredienti europei come l’aglio e la carne di manzo iniziò a sostituire il tradizionale lama utilizzato durante l’Impero Inca. Fu un piatto popolare tra gli abitanti dell’Impero Inca ed è ora diffuso in gran parte dei paesi dell’America del Sud. La tradizione peruviana di consumare anticuchos attraversa tutte le classi sociali ed è particolarmente popolare come street food. La preparazione tradizionale prevede l’uso di pezzi di cuore di manzo infilati su uno spiedino e arrostiti su fuoco aperto, conditi con sale e a volte aceto. Sono spesso serviti con una salsa a base di