Dove fare surf a Lima: le migliori spiagge per ogni livello

By Serena Pedrioli

Bajada balta – Quartiere di Miraflores (Lima, Perù)

Per Principianti

Barranquito

Barranquito è una delle spiagge più alla moda di Lima ed è adatta sia per i surfisti principianti che per quelli intermedi. Le onde sono abbastanza consistenti da fornire una buona sfida, ma non così impegnative da scoraggiare i principianti.

Playa Makaha

Situata nel quartiere di Miraflores, Makaha è un’altra ottima opzione per i principianti. Le sue onde sono ideali per imparare a padroneggiare le basi del surf in un ambiente sicuro e controllato. Degli istruttori qualificati sono disponibili per guidarti attraverso i primi passi nel mondo del surf.

Yuyos

Situata a sud di Lima, Yuyos è una spiaggia meno frequentata, perfetta per i principianti che desiderano imparare in un ambiente tranquillo e rilassante. Le onde sono più calme, offrendo un’ottima opportunità per migliorare le proprie abilità senza l’affollamento delle spiagge più popolari.

Per intermedi

La Pampilla

Anch’essa nel quartiere di Miraflores, La Pampilla offre onde dolci e costanti, perfette per i surfisti alle prime armi. Le scuole di surf locali offrono lezioni per principianti e noleggio di attrezzature, rendendo questa spiaggia un ottimo punto di partenza per chi vuole imparare a cavalcare le onde.

Redondo

Questa spiaggia si trova nel quartiere di Barranco ed è nota per le sue onde costanti e consistenti, rendendola un luogo ideale per i surfisti di livello intermedio. Il fondale sabbioso e le condizioni controllate offrono un ambiente sicuro per praticare e perfezionare le tue abilità.

Per Esperti

Punta Hermosa

Questa località, situata a sud di Lima, è una destinazione rinomata per i surfisti esperti. Con onde potenti e tubolari, Punta Hermosa è un vero paradiso che attira surfisti professionisti da tutto il mondo.

Pico Alto

A sud di Lima, Pico Alto è famosa per ospitare alcune delle onde più alte del Perù. Questa spiaggia è adatta ai surfisti più coraggiosi, desiderosi di affrontare onde gigantesche e sfide emozionanti.

Punta Roquitas

Questa piccola baia a Miraflores è nota per le sue onde veloci e potenti, creando un ambiente perfetto per i surfisti esperti che cercano un’esperienza di surf intensa.

La Herradura

Situata a nord di Lima, La Herradura offre onde di media grandezza e una lunga spiaggia sabbiosa, rendendola ideale per i surfisti esperti che desiderano una pausa dalle onde più impegnative ma desiderano comunque una buona sfida.

El Paso

Questa spiaggia a sud di Lima è frequentata principalmente da surfisti locali esperti. Le onde potentie le condizioni impegnative la rendono adatta solo per i surfisti più abili e avventurosi.

Lima è una destinazione di surf eccezionale che offre esperienze per tutti i livelli di abilità. Che tu sia un principiante alla ricerca di lezioni divertenti o un esperto surfista in cerca di onde sfidanti, le spiagge di Lima hanno sicuramente qualcosa da offrire per tutti gli appassionati di surf. Buon surf!

10 Piatti della Cucina Peruviana da provare Assolutamente! By Serena Pedrioli Scoprire la cucina peruviana è un viaggio attraverso un caleidoscopio di sapori, un’esperienza culinaria che incanta i sensi e affascina gli animi di chiunque abbia il piacere di assaporarla. Con le sue radici che si intrecciano tra influenze indigene, spagnole, africane e asiatiche, la gastronomia del Perù offre un mondo di piaceri gustativi unici. Dai classici come il ceviche e l’aji de gallina, ai piatti iconici come il lomo saltado e il pollo alla brasa, ogni boccone è un invito a esplorare la ricchezza culinaria di questa terra. Non sorprende che nel 2023 il ristorante Central di Virgilio Martinez abbia conquistato il titolo di migliore al mondo secondo “The World’s 50 Best Restaurants 2023”. Situato a Lima, capitale del Perù, Central celebra la diversità e l’autenticità dei piatti peruviani in modo superbo. Ecco dieci piatti della cucina peruviana da non perdere assolutamente. Table of Contents 1. Chevice Il ceviche, celebre piatto della cucina peruviana, è una deliziosa preparazione a base di pesce crudo marinato nel succo di limone, arricchito da spezie come il peperoncino e il coriandolo. Questa pietanza, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale del Perù, ha una storia avvincente, con diverse teorie sull’origine del suo nome e della sua ricetta. Si crede che abbia radici antiche, con testimonianze che risalgono all’epoca mochica, circa duemila anni fa. La preparazione base del ceviche prevede l’utilizzo di pesce fresco tagliato a cubetti, succo di limetta, peperoncino e sale. Tuttavia, esistono numerose varianti regionali e personali, che includono l’aggiunta di ingredienti come cipolla rossa, coriandolo e sedano. Alcuni luoghi, come Lima, preferiscono servirlo immediatamente per mantenere la freschezza del pesce e la vivacità dei sapori. Tra le specialità più popolari ci sono il ceviche misto, arricchito da crostacei e accompagnato da patate dolci, e il ceviche di conchiglia nera, tipico delle coste di Tumbes e Piura nel Nord del Perù. Si possono trovare anche varianti con polpo, gamberetti e altri ingredienti locali. Per accompagnare questa prelibatezza, le bevande tradizionali includono la chicha de jora, la birra scura o l’inca kola. Le guarnizioni variano da regione a regione, con ingredienti come mais tostato, patate dolci e foglie di lattuga. Il ceviche occupa un posto d’onore nella cultura peruviana, tanto che è stato dichiarato Patrimonio Culturale della Nazione. Nel corso degli anni, ha conquistato il cuore degli abitanti del Perù e degli amanti della gastronomia internazionale, diventando un simbolo della ricchezza culinaria di questa affascinante terra. 2. Lomo Saltado Il lomo saltado è un’iconica pietanza della cucina peruviana, le cui radici affondano nel XIX secolo, durante l’epoca dell’influenza cinese in Perù. Questo piatto rappresenta una fusione unica tra la tradizione culinaria criolla e quella orientale, manifestata attraverso la tecnica di cottura ad alta temperatura in padella, nota come “salteado” in Perù. La sinergia tra queste due tradizioni gastronomiche millenarie dona al lomo saltado un equilibrio perfetto di sapori e aromi. Esclusivo del Perù, è uno dei piatti più amati e consumati nel paese. Il cuore di questa preparazione è la carne di manzo, solitamente tagliata a striscioline e saltata in padella insieme a cipolle e peperoni. Spesso si utilizza il peperoncino giallo peruviano per conferire quel tocco di piccantezza caratteristico. Viene servito tradizionalmente con riso semplice o patate, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di tradizione. 3. Ají de Gallina L’ají de gallina è un piatto originario del Perù, noto per la sua ricca e cremosa consistenza. Prevede l’uso di gallina sminuzzata, che viene gradualmente cotta in una pentola con brodo fino a raggiungere una consistenza densa. Per addensare ulteriormente la crema, vengono aggiunti pezzi di pane duro precedentemente inzuppati nel brodo o nel latte. (@ComoHacer.cl) L’elemento distintivo di questo piatto è l’ají amarillo, un peperoncino peruviano che conferisce al piatto un caratteristico colore giallo e un tocco di piccantezza. La crema risultante viene tradizionalmente servita con patate cotte e/o riso bianco, offrendo un’esperienza gustativa appagante e ricca di sapori. L’ají de gallina ha radici profonde nella storia culinaria del Perù, con influenze che combinano ingredienti spagnoli e quechua. Si dice che prima della conquista spagnola, il piatto fosse preparato con un volatile chiamato “hualpa”. Nel corso del tempo, si è diffuso in altri paesi dell’America Latina, arricchendo il panorama culinario della regione. Inoltre, esistono varianti creative di questo piatto, come l’ají de huevo e l’ají de atún, inventati da cuochi che hanno modificato la ricetta originale per creare nuove deliziose interpretazioni. 4. Anticucho Anticuchos, originari della regione degli Antisuyu nell’Impero Inca, sono diventati un’icona della cucina peruviana. Questi piatti di carne, popolari e convenienti, hanno radici che affondano nell’era precolombiana, ma la versione moderna è stata adattata durante l’era coloniale tra il XVI e il XIX secolo. Oggi sono diffusi in Perù, Bolivia ed Ecuador, dove sono conosciuti come “chuzos” o “carne en palito”. Gli anticuchos possono essere trovati sui carretti ambulanti e le bancarelle di cibo per strada (anticucheras). La carne può essere marinata in aceto e spezie come cumino, peperoncino ají e aglio. Sebbene possano essere fatti con qualsiasi tipo di carne, quelli più popolari sono fatti di cuore di manzo (anticuchos de corazón), serviti di solito con trippa cotta e una patata bollita all’estremità dello spiedino. In Perù, gli anticuchos sono legati alla processione del Signore dei Miracoli. Sebbene di origine precolombiana, gli anticuchos moderni risalgono al XVI secolo, quando furono incontrati per la prima volta dai conquistadores spagnoli. In quel periodo vennero aggiunti ingredienti europei come l’aglio e la carne di manzo iniziò a sostituire il tradizionale lama utilizzato durante l’Impero Inca. Fu un piatto popolare tra gli abitanti dell’Impero Inca ed è ora diffuso in gran parte dei paesi dell’America del Sud. La tradizione peruviana di consumare anticuchos attraversa tutte le classi sociali ed è particolarmente popolare come street food. La preparazione tradizionale prevede l’uso di pezzi di cuore di manzo infilati su uno spiedino e arrostiti su fuoco aperto, conditi con sale e a volte aceto. Sono spesso serviti con una salsa a base di